Хүнсний цэвэр өрөөг ихэвчлэн ундаа, сүү, бяслаг, мөөг болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, хадгалахад ашигладаг.Эдгээр байгууламжид ихэвчлэн зориулалтын хувцас солих өрөө, агаар шүршүүр, агаарын түгжээ, цэвэр үйлдвэрлэлийн талбай орно.Агаарт бичил биетний тоосонцор байдаг тул хоол хүнс мууддаг.Тиймээс ариутгасан цэвэр өрөө нь бага температурт хадгалах, өндөр температурт ариутгах замаар бичил биетнийг үр дүнтэй устгаж, хүнсний шим тэжээл, амтыг хадгалах замаар хоол хүнсийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
